Fermento зарождается в конце 1991 года, когда Roberto решает, что пришло время стереть в порошок все старые скучные концепции, и начать писать экстремальную музыку в своей стране. Roberto занялся поисками музыкантов, чтобы сформировать состав. Он нашел барабанщика и басиста, позже присоединился второй гитарист, но первый состав был из трех человек, именно втроем они начинают выступать с концертами. На одном из них на группу обратили внимание люди из маленького лейбла Vermis Misteriis. В результате их сотрудничества 14 февраля 1992 на свет появляется миниальбом «Only The Flesh». Альбом разошёлся тиражем 2000 копий. Спустя год Fermento выпускает демо «Into the Organs», содержащие всего 2 композиции, которые ранее вошли в сплит 1993 года «Dead Flesh».
Затем происходят изменения в составе, связанные со сменой барабанщика и бас-гитариста, в результате чего эти две песни были явно ориентированы на брутал-дэт-метал американского разлива. В 1994 году коллектив записывает демо «Fervour of the Impure». Это демо действительно содержало настоящие темные, плотные брутал-дэт-вещи, которые никогда прежде не появлялись в этой части света, использовались клавишные, глубокий гортанный вокал и сверхплотный гитарный саунд. Всё это сделало запись тяжелее, чем Гималайские горы. Wild Rags Records взял ответственность за выпуск альбома. Через год на собственные средства команда выпускает самую термоядерную на тот момент вещь – демо под названием «The Shining». Следует упомянуть, что за год до этого был выпущен демо-альбом с концертными записями коллектива, «Mummified Alive».
Ребята из Goremania услышали демо-записи, и предложили Fermento записать полноформатный альбом, который был выпущен в 1997 году в измененном составе, с новым барабанщиком и бас-гитаристом. «Symbols fo Decrepitude, Symbols of Supremacy» получает отличные отзывы критиков. Этот диск является действительно одним из немногих экстремальных сверхбыстрых разгромных релизов в брутал-дэт-метале. После этого Fermento отправляется в тур по Испании в поддержку альбома, а перед туром в Португалии снова происходят изменения в составе.
Затем Fermento переезжает в другой город, и Roberto, оставшись в одиночестве, так как имел основной вес в группе, тратит год на поиски новых музыкантов. И снова, как в начале своей истории, коллектив состоит из 3 человек. Они заключают сделку на запись второго полноформатного альбома с Ablated Records. Однако эта сделка расторгается, и за выпуск берётся андерграундный лейбл Voliac. И, наконец, 29 марта 2004 года «Insignia» поступает в продажу. Некоторое время спустя в команду приходит новый бас-гитарист, Julio. А ещё приходит молодой гитарист Isaac.
Fermento заключает сделку с Die Todesrune Records для записи очередного полноформатного альбома. А в группу приходит великолепная девушка Sonia, которая занимает место за ударными. Женщина, которая играет бластбиты, можете себе такое представить! 12 февраля 2009 года Die Todesrune Records исполняет свои обязанности, и выпускает «Recipe for Cremation». В 2002 и 2009 годах выходят сборки лучшего, что было написано группой на тот момент. Это «Three Murders» и «Murder All» соответственно.
